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El maíz y la nixtamalización, tesoro de México

Corn and nixtamalization, a treasure of Mexico

El maíz ha sido parte de la vida de México, tan sólo hay que recordar que el Popol Vuh relata que estamos hechos de masa de maíz. Con más de 4,500 años como lo conocemos, y 5,500 años todavía sin domesticar (Vela, 2013) es parte de nuestra cosmovisión, agricultura y...
¿Por qué sí al deporte?

Why yes to sports?

Ya no es novedad mencionar que en materia de salud y nutrición México es un país donde todavía hay mucho que se tiene que hacer al respecto para la formación de hábitos, la realidad que vive el país es una mezcla de diversos factores pertenecientes a nuestra educación...
Rol de Médico Veterinario Zootecnista en la Salud Pública.

Role of the Veterinarian in Public Health.

Aun cuando el reconocimiento esta hasta el siglo XX el aporte de esta es reportado de cientos de años con antelación, y viene desde que el hombre comienza a observar y domesticar a los animales para su consumo. Villa (2002) “ El aporte de la medicina veterinaria a la...
Herencias emocionales

Emotional inheritances

¿Que son las herencias emocionales familiares? No somos tan libres como creemos, estamos condicionados a la repetición inconsciente de formas y comportamientos emocionales de nuestros ancestros, tanto para lo bueno como para lo no tan bueno. Lo bueno no es causa de...
Carta de una médica al Hígado

Letter from a doctor to the liver

Querido Hígado Te escribo la presente, ya que últimamente he pensado mucho en ti. Hago memoria y me encuentro que desde mi  4 semana de gestación, cuando apenas era un embrión de 2.5mm te empezaste a formar en mí. Bueno esto de la memoria es un decir, lo sé...